Cantina : Vigne Olcru srl - S. Maria della Versa (PV)
Denominazione : DOCG Oltrepo Pavese Metodo Classico Pinot Nero
Vitigno : 100% Pinot Nero
Sboccatura: Maggio 2013
Alcol: 13,0 % Vol.
48 mesi sui lieviti e 24 in bottiglia fanno di questo metodo classico un piccolo capolavoro. Tento di seguito una descrizione diciamo "tradizionale" ma il vino merita un qualcosa di più attento, specialmente per quella nota "quasi di incenso" che mi ha subito intrigato.
Rimaniamo con i piedi per terra, giallo paglierino brillante e sfumature appena appena grigie, molto trasparente, perlage fine e persistente.
Intenso, pulito, gradevole e raffinato, apre con note di mela, susina e crosta di pane seguite da aromi di lampone, lievito, ananas, biancospino, pera e nocciola che piano piano vira su quelle note più evolute che ho prima segnalato.
Attacco effervescente e fresco, alcol in buon equilibrio, corpo importante, sapori netti ed intensi con note terrose, piacevole morbidezza complessiva. Finale persistente con ricordi di prugna, frutti di bosco e fungo.
Menu informale estivo, vino a tutto tondo per affettati, formaggi, verdure al forno e note finali con frutta e melone; abbinamento di piacevolezza, fuori dai canoni classici, ma giustamente invitante per una calda serata estiva.
29 luglio 2018, Rovigo - via X luglio, in famiglia.
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