Cantina : Vina Zaro - Izola (Slovenia)
Denominazione : ZGP Slovenska Istra
Vitigno : Rumeni Muskat 100% (Sinonimo dI Muscat Blanc)
Alcol: 13,5% Vol.
Questo Moscato Sloveno deriva da una vinificazione tradizionale che prevede, una macerazione sulle bucce di almeno una settimana, ed ulteriore maturazione in legno per almeno 12 mesi. Siamo in Slovenia, la cantina Zaro è presente nella zona di Izola da molto tempo e costituisce il riferimento enologico locale. Si presenta alla vista con un bel giallo dorato di buona intensità, decisamente consistente. Un naso importante che fugge dalle solite note aromatiche del Moscato per arrivare alle sensazioni di fiori gialli maturi, con note mielate e di importante frutta secca. In bocca non dolcissimo, di media freschezza ma di "straordinaria" carica aromatica che da struttura e persistenza al vino.
Per me un grande vino da formaggi anche se la condizione di "aperitivo atipico" non sarebbe del tutto da trascurare. Formaggi si diceva, un plateau da "supermercato" di formaggi francesi ha subito fornito conferma delle mie impressioni iniziali. Pacevolissimo il contrasto, nei formaggi non erborinati, fra le speziature e le aromaticità di questi ultimi con la decisa persistenza del vino.
Poi con il famoso Fourme d'Ambert, erborinato di classe degustato ovviamente per ultimo, sono entrate in gioco la giusta dolcezza e morbidezza del vino a contrastare e rendere pregiato l'abbinamento con le "selvagge" note del formaggio.
05 Dicembre 2024, Rovigo via X Luglio, in famiglia.