Vino (411) : LAMBRUSCO DI SORBARA BRUT ZUCCHI

Cantina : Soc. Agric. Zucchi - San Prospero MO 

Denominazione : DOP Lambrusco di Sorbara 

Vitigni : Lambrusco di Sorbara 100%

Alcol: 11,5% Vol.

Note: Metodo Charmat Tradizionale

Note: Silvia Zucchi in purezza

Il Lambrusco di Sorbara cresce prevalentemente in pianura nella zona del paese di Sorbara, compresa tra il fiume Secchia e il Panaro nella provincia di Modena. Si tratta di terreni prevalentemente sabbiosi che provocano, con altre componenti, una maturazione tardiva responsabile della freschezza, per vendemmie normali, che caratterizza sempre questo vino. Caratteristica questa ideale per la spumantizzazione, tanto che l'Azienda, oltre a questo metodo Charmat, produce anche un Metodo Classico Dosaggio zero certamente non usuale per questo vitigno.

 

Rosso chiaro, trasparente, buona spumantizzazione con bolle medio piccole ed abbondanti. Naso decisamente tipico con floreale di geranio ed un fruttato, che la fa da padrone, di fragole e frutti rossi in generale; lievi note di lievitazione. In bocca fresco e "morbido" data la cremosa spumantizzazione. Sapido quanto basta, poco poco tannico, discreta sapidità finale. Signori, un Lambrusco non uno Champagne.

Abbinamento di tradizione con dei passatelli con stracciatella, mortadella e pistacchi. Piatto "fantastico" ben accompagnato dal "nostro" in un contesto forse di non rigoroso abbinamento ma di grande semplicità e piacevolezza.

04 Agosto 2023, "Passando per Modena" a Padova, con la famiglia.

Vino (410) - ROSSO FUMO 2015 BARRIQUE LIMITED EDITION

Azienda: Az. Agr: Sandro De Bruno - Montecchia di Crosara VR

Denominazione: IGT Veneto

Vitigno : Pinot Nero 100%

Gradazione : 13,0 %Vol

Non difetta certo di operazioni di "affinamento" questo Pinot Nero con tre anni in Barrique di Rovere Francese di secondo passaggio, ulteriori 18 mesi in Acciaio e, prima della commercializzazione, altri 7/8 mesi in Bottiglia. E' chiaro che la definizione "BARRIQUE LIMITED EDITION" è del tutto meritata; un vino veramente interessante!!

Un rosso granato decisamente luminoso, di grande trasparenza e di buona consistenza; si sa il Pinot Nero non "eccelle" nel colore ma qui siamo in presenza di un vino, alla vista, "decisamente bello". Naso composito dove la frutta rossa "matura" la fa inizialmente da padrona. Escono poi note speziate di classe con pepe e chiodi di garofano che portano poi verso note più dolci di legno e vaniglia. Tannini perfettamente "levigati" in bocca, accompagnano ancora le note evolute di frutta speziata non coperta dalla delicata sensazione vanigliata generale.

Un vino che abbiamo degustato a "livello di aperitivo", quindi per certi versi in condizioni ottimali per l'analisi organolettica, di fatto senza food. Solo due crostini finali con prosciutto, non sono stati significativi per l'abbinamento: struttura del cibo e corpo del vino, completamente fuori fase con predominio di quest'ultimo, ci hanno di fatto ancora una volta capire quanto sia "magico" il giusto abbinamento!!

22 Febbraio 2023, da "Franchin" a Rovigo, con il mitico Joe.