Vino (419) : PLONER BLAUBURGUNDER EXCLUSIV 2018

Domaine : Weingut Plonerhof - Marlengo BZ

Appellation : DOCG Alto Adige 

Cépages : Pinot Nero 100%

Alcol: 14,5 % Vol.

Note: Zona di produzione Marlengo.

Maturazione per 24 mesi in botti di rovere piccole e medie, ulteriore affinamento per mesi in bottiglia, porta ad un vino decisamente importante. Questo "Exclusiv" infatti è in grado di competere senza sfigurare con i grandi Pinot Neri d'Oltralpe. Vigneti in posizione perfetta per l'insolazione mattutina, terreno granitico con presenza significativa di ardesia, viti in decisa pendenza sono le peculiarita pedoclimatiche; lavorazione 100% naturale, basse rese e cura maniacale dei particolari di vinificazione completano il quadro per un prodotto di nicchia. 

Rosso rubino con timidi riflessi granati, al naso esplode con preponderanti frutti di bosco che, con l'ossigenazione, portano in modo deciso a riconoscimenti di more e lamponi ancor di bellissima freschezza. Morbido al palato con tannini raffinati ed ancora, nonostante l'età, in evoluzione, riempie la degustazione di un lungo fruttato scuro, con rispettosa marasca in primis; lunga ed intensa chiusura da ricordare!! 

Per noi un "aperitivo serale" sui generis, con i tempi di degustazione dilatati dall'importanza del vino, crostini "inutili", magari avessimo avuto del Comté stagionato e/o dell'Etivaz Alpage sarebbe andata decisamente meglio.

P.S. - Formaggi di assoluta mia preferenza!!

26 Gennaio 2024, "Antico Caffè Franchin" a Rovigo, con il mitico Joe.

Vino (418) : DOLFO SPIRITO BRUT NATURE 2016

Cantina : Vina Dolfo Marko Skocaj - Dobrovo v Brdih (Slovenia)

Denominazione : Slovenja Zgp Goriška Brda 

Cépages : 30% Pinot Nero - 70% Chardonnay 

Alcol: 12,5 % Vol.

Note: Metodo Classico Tradizionale

In Slovenia per "pochi" metri la cantina Dolfo nota pricipalmente per i Grandi Rossi Riserva, stupisce oramai da tempo con questo Brut Nature da Chardonnay e Pinot Noir provenienti da vigne di 20 anni sul confine con l'Italia impiantate nella famosa Ponca, un impasto di marna e arenaria stratificatesi nel corso dei millenni. Un terreno ricco di sali e microelementi, che conferiscono ai vini un'elegante mineralità.

Fresca mineralità che non manca in queto Brut Nature, quasi un Pas Dosé, affinato sui lieviti per oltre 48 mesi.

Una spuma elegante e di buona persistenza accompagna un naso fresco e minerale. Non mancano note frutate di frutta gialla ed agrumi, chiude con sentori di lievito complessi, quasi lattici. In bocca, in piena sintonia con il naso, dona sensazioni di pienezza gustativa, lunga persistenza con note finali ancora minerali. 

Un gran bell'aperitivo, coinvolge e prepara la serata. Magari però fosse abbinato a dei formaggi stagionati, tipo Comté e l'Etivaz Alpage (due fuoriclasse): daccordo siamo fuori dagli schemi ma .... provare per credere!!! 

18 Gennaio 2024, "Osteria Ai Trani" a Rovigo, con Fabrizio C. e Luca DB.