Vino (406) : GAUDENSIUS ROSÉ BRUT 2020

Cantina : Soc. Agr. Firriato - Paceco TP 

Denominazione : DOC Etna 

Cépages : Nerello Mascalese 100%

Alcol: 12,5 % Vol.

Note: Metodo Classico. Sboccatura 07/2022

Il Nerello Mascalese è il vitigno indiscusso protagonista dei vini presenti nella costa orientale della Sicilia dalle "parti" del mitico vulcano Etna, zona di ceneri, sabbie e sapidità, che lo rendono unico nel patrimonio vinicolo nazionale.

La classica vinificazione in rosso, con lunga macerazione sulle bucce, permette di ottenere un vino da invecchiamento che trova nelle sue peculiarità fruttate e speziate fama ed importanza.

Nulla di tutto questo nel nostro vino in degustazione, ottenuto con pressatura soffice per la produzione di un grande rosato da spumantizzare con il "Metodo Classico". Ben 24 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti, frequenti "scosse" e le tradizionali operazioni del metodo portano ad uno "spumante del Sud" sorprendente!! 

Rosa "delicato", quasi trasparente, mostra un perlage di classe, fine e persistente. Un naso importante porta a scoprire sensazioni composite di frutta e lievito. Frutta ovviamente "rossa" che parte da una leggera ciliegia, sviluppa note di ribes e lampone, per chiudere con un piacevolissimo tocco agrumato. In bocca è sorprendente, pieno e intenso si stacca notevolmente dagli usuali Metodi Classici "del Nord"; fresco, ma non estremo, porta la degustazione verso una fragranza ed una persistenza gusto olfattiva che solo un genitore a bacca rossa è in grado di dare. Assaggiato in "sede aperitivo" con tartine composite ha confermato la sua vocazione estiva "a tutto pasto" ... non oso però immaginare cosa succederbbe con delle capesante gratinate!! 

04 Luglio 2023, "Osteria Ai Trani" a Rovigo, con Fabrizio C. e Luca DB.

Vino (405) : "IL TROVADOR" LAMBRUSCO DI SORBARA

Cantina : Cantina di Soliera - Soliera (MO) 

Denominazione : DOC Lambrusco di Sorbara 

Uvaggio : Lambrusco di Sorbara 100%

Alcol: 11,5 % Vol.

Note: Metodo Ancestrale  

Dunque: un Metodo Ancestrale, rosso, per l'estate!! Questo Lambrusco, di produzione artigianale, viene elaborato con il Metodo della Rifermentazione in Bottiglia. In pratica dopo aver trasformato il mosto in vino secco con la prima fermentazione, ne viene fatta una seconda in bottiglia che dura circa 6 mesi. Il vino poi non subisce la "sboccatura" come per il Metodo Classico, pertanto presentare "interessanti" residui di fermentazione. 

 

Ma andiamo al vino, semplice ma decisamente interessante per le cene estive; di un bel rosso rosso ovviamente velato, mostra appena le sue "capacià spumantistiche". Meglio al naso dove decisamente gradevole è la presenza di frutta rossa alla quale, in forma più contenuta, si associa un preciso floreale di garofano e geranio. Fresco al palato dove si percepisce anche una certa sapidità che non di contrappone alle note fruttate, ancora fresche, di ribes e lampone; nulla di eccessivo, tutto su note semplici ma decisamente piacevoli.

Per me un vino estivo per eccelenza, che permette di "far riposare" i grandi bianchi di stagione. E' chiaro che i classici abbinamenti con salumi e paste fritte la fanno sicurammentte da padroni ma, senza inorridire, perchè in estate non provarlo su una Anguilla in Umido alla Polesana .... Vi garantisco non ve ne pentirete!!    

23 Giugno 2023, "Osteria Ai Trani" a Rovigo, con Fabrizio C. e Luca DB.

Vino (404) : AL FÈU CATARRATTO E ZIBIBBO 2020

Cantina : Az. Agr. Al Fèu - Trapani

Denominazione : IGT Terre Siciliane

Vitigno : 80% Catarratto - 20% Zibibbo 

Alcol: 12,5% Vol.

Note: Orange Wine 

Trattiamo oggi un blend da uve Catarratto e Zibibbo, ovviamente uve Siciliane, selezionate, provenienti dalla zona di Marsala. Un "Orange Wine" ottenuto per macerazione sulle bucce per oltre 10 giorni e affinamento in acciaio per circa 9 mesi. Al solito un nome "Inglese" per una tradizione contadina, riproposta medernamente dai vini Georgiani, ma che da sempre in Italia il contadino ha applicato facendo sostare il vino sulle proprie bucce più o meno a lungo. 

Si diceva "Macerato" e "lui" si presenta subito con un bel giallo ambrato, complessivamente anche di buona limpidezza e consistenza. Al naso, ovviamente, grande complessità, che spazia fra le note fruttate complesse (cedro, buccia di arancia candita), le note aromatiche (erbe officinali e resinose) e la grande mineralità, che aggiunge il magico "terroir siciliano", ad un naso davvero importante. In bocca ancora fresco e minerale, con nota alcolica contenuta (vista la zona), frutta complessa e sapidità chiudono la degustazione in modo sorprendentemente "equilibrato".

La nostra degustazione è avvenuta in sede di aperitivo serale, crocchette e crostini non ci hanno permesso di "esplorarlo" completamente. Azzardo: una grande anguilla alla griglia .....!! 

27 Marzo 2023, Enoteca "Sur Lie" in Rovigo con Angelo B.