Cantina : Firriato Winery - Paceco TP
Denominazione : Terre Siciliane IGT
Cépages : Catarratto, Inzolia, Zibibbo e Carricante dell’Etna
Alcol: 12,5 % Vol.
Un interessante bianco proveniente dalla zona di Trapani che unisce, in un blend, quattro vitigni storici siciliani. Catarratto ed Inzolia classici vitigni del Marsala, lo Zibibbo dei grandi passiti delle isole, il Carricante, fresco e fruttato dona ai vini la nuance verdolina che ne contraddistingue la presenza.
Ed appunto il nostro si presenta di un giallo luminoso con sottili riflessi verdolini, un naso composito, importante, di frutta gialla matura evoluta sino a quella tropicale, con un importante e precisa nota floreale di tiglio e biancospino, e poi vegetale, aromatico di erbe officinali timo ed origano; chiusura importante su note minerali.
Lasciato maturare in acciaio per sei mesi sui propri lieviti viene completato da ulteriori tre mesi in bottiglia, in bocca mostra la potenza di questo arricchimento "sur lie" con un morbido sviluppo aromatico-gustativo che porta ad individuare ancora la frutta gialla, mela, ananas e pera, e una piacevole sapidità finale con ricordi gessosi e di pietra focaia.
Un vino "di corpo", importante che ha trovato uno splendido abbinamento con un piatto altrettanto strutturato quale il risotto di baccalà, quest'ultimo, nella classica versione polesana. Le note aromatiche dei due piatti si sono subito integrate aprendo la via alle successive sensazioni gusto-olfattive in una concordanza davvero riuscita.
03 Gennaio 2019, Osteria Ai Trani a Rovigo con Claudio B. e Luca B.
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