Cantina : Az. Agr. Marco Sambin - Cinto Euganeo PD
Denominazione: Trevenezie IGT
Uvaggio: Garganega 100%
Titolo Alcolometrico: 10,5 % vol.
Si sa, con le uve Garganaga si produce il Soave, il che è tutto dire!! Qui, sui Colli Euganei troviamo comunque una situazione pedoclimatica adatta a questo vitigno che ci porta, pur senza la complessità del basalto di Soave, verso vini decisamente freschi e sapidi. Questo "frizzante" infatti non si stacca molto da questo clichè, essendo prodotto con uve raccolte in anticipo che trasmettono, pur in un contesto di equilibrata struttura, morbide note salmastre. Prodotto "BIO", per vocazione aziendale, presenta un grado leggero di effervescenza, particolare, il cui consumo si adatta bene a diverse occasioni.
Alla vista si presenta di un bel color giallo dorato, pétillant. Un naso si delicato, ma in grado di fornire note di fermentazione e fiori gialli in primis, continuando poi verso basi saline ed agrumate. In bocca, come detto "equilibrato" fra le componenti dure e morbide, dove si incontrano sensazioni erbacee, fruttate e di discreta mineralità; gradevolissima la mirata effervescenza.
Molti e compositi gli abbinamenti possibili partendo da un "eclettico aperitivo"; così Noi, degustando composite Pizze Gourmet e "divertendoci" davvero molto. Le doppie lievitazioni e le varie "semplici" farciture hanno trovato in questa "Garganega Frizzante" una giusta "atmosfera gastronomica" in una calda sera dell'estate 2023!!
02 Agosto 2023, Ristorante Val Pomaro, in Arquà Petrarca PD con la Famiglia.
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