Cantina : Castelfeder - Cortina s.s.d.Vino BZ
Denominazione : Alto Adige Doc
Vitigno : Gewürztraminer 100%
Alcol: 14,0% Vol.
Questo Gewürztraminer trova habitat di elezione su terreni essenzialmente argillosi, dove appunto il vitigno completa, in armonia, le proprie caratteristiche. Aromaticità accattivante, ma non solo, grandi finezza e morbidezza ne completano il bagaglio gusto-olfattivo reso importante dalla maturazione per almeno 6 mesi sulle fecce.
Giallo dorato, invadente nel bicchiere con una consistenza quasi oleosa, giusta annata per l'abbinamento.
Un naso "impegnativo" con lichi ed albicocca a farla da padroni; gli anni hanno sbiadito gli agrumi di gioventù lasciando posto alla evoluzione verso note precise speziate di pepe rosa e noce moscata ... e poi ancora, ancora, ancora!!
E' chiaro che in bocca si ritovano tutte queste complessità olfattive con un sorso potente ed ancora sufficientemente fresco. Alcol e mineralità ne completano le sensazioni tattili e gustative; chiude, senza fretta, verso note mielate e aromatiche.
E' da tempo non sospetto (almeno 10 anni fa ...) che considero queste tipologie di vino le più adatte per le cucine orientali, allora cino-cantonese ora cino-giapponese od altro più o meno definibile.
Molluschi e Crostacei in varie declinazioni "cinese da asporto", Sapida ed Intrigante Aromaticità: la grande Peristenza Gusto-Olfattiva e le Morbidezze del vino hanno creato con il cibo la difficile "Armonia", qui fuori da ogni dubbio. Sono cose che "mi sembra di sapere", ma che tutte le volte mi sorprendono!!
22 Gennaio 2021, via X Luglio a Rovigo, in famiglia.
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