Cantina : Jaume Serra - Vilanova i La Geltrú, Cataluña
Denominazione: Cava
Tipologia: Brut Nature Vintage
Uvaggio: Macabeo, Parellada e Xarel·lo
Titolo Alcolometrico: 11,5 % vol.
Da Supermercato un METODO CLASSICO (rifermentazione in bottiglia) con un prezzo incredibile, sotto i 5,00 €. A mio parere la qualità supera di molto qualsiasi metodo Martinotti (autoclave) anche decisamente più costoso!! Viene dalla zona vinicola del Penedès, vicino a Barcellona ed è un'insieme dei tre viti locali: Macabeo (dolcezza profumo), Parellada (finezza freschezza aroma), Xarel.lo (corpo struttura) .... scusate!!
Di un discreto giallo paglierino con rifless verdi, cristallino e con una effervescenza non finissime ma numerose, daltronde con solo 12 mesi sulle fecce miracoli non si possono fare! Buona intensità al naso, decisamente fruttato con mela ed agrumi in evidenza, leggera nota vegetale e minerale. Le sensazioni date dai lieviti sono presenti ma non in modo caratterizzante. Abbastanza fresco al palato, morbido, piacevole con le sue note sapido-fruttate, buon finale con ricordi vegetali.
Cosa si poteva abbinare a questo Cava che non fosse un fritto da bancarella. Entrambi a loro modo "semplici", abbinati hanno più che sommato le loro peculiarità, per un risultato decisamente da provare.
13 Luglio 2021, mercato del Martedì a Rovigo, in famiglia.
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