Cantina : Abazia Di Praglia - Teolo - PD
Tipologia : Vino Spumante Rose Extra Dry
Vitigno : Raboso 100%.
Alcol: 11.5% Vol.
Note: Metodo Charmat
Un interessante spumante ottenuto con il classico metodo Charmat (o Martinotti) e che quindi (notizia per chi da poco si interessa di vino) passa il suo tempo, per diventare spumante, in grandi autoclavi di acciaio. Il vitigno poi è veramente interessante: il Raboso, uva a bacca nera, uno dei simboli della vecchia viticoltura Veneta, con il mome che deriva dall'aggettivo "Rabbioso", ben descritto dalle elevate acidità e tannicità. Interessante perché ben fatto, a suo modo raffinato, un giusto compagno per le "prossime" serate estive.
Di un accattivante color Rosa profondo, mostra un discreto perlage, non finissimo, ma intrigante. Il naso, è decisamente espressivo con sentori con frutti rossi che la fanno da padrone (ribes e melograno) con un finale ben definito da fiori freschi ed agrumi. Spiccata acidità in bocca ben equilibrata dal suo essere "Extra Dry" e quindi non particolarmente secco, belle sensazioni di frutta e chiusura discretamente armonica appunto piacevolmente fruttata.
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Un vino aperitivo ma anche a tutto pasto sia verso i salumi di tradizione veneta che le elaborazioni "casalinghe" delle carni come polpette e polpettoni (come abbiamo fatto Noi i un semplice pranzo domenicale). Mi preme ricordare però che anche cibi grassi e più strutturati quali salumi cotti o formaggi di media stagionatura lo potrebbero rendere decisamente interessante.
05 Aprile 2026, Via X Luglio in Rovigo, pranzo in famiglia.
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