Frantoio: Ruta - Castelluccio Noto (SR)
Molitura: Ciclo continuo a freddo
Varietà : Verdese, Moresca, Coratina, Nocellara del Belice
Acidità : N.D.
Colore naturale verde profondo, intrigante, qualità assoluta.
Naso importante con prevalenza di note fruttate, ben definite di mela verde e foglia di pomodoro; per diluizione infine escono segni più erbacei quali l'alloro e lieve rosmarino.
Infatti in bocca trasmette vera consistenza segnata da importanti note vegetali, carciofo ed erbe amare di campo; amaro gradevole ed equilibrato finisce con un giusto piccante che non prevalica l'armonia gustativa.
Provato a freddo con una fetta pane "ingigantisce" il classico primo approccio. E' l'olio ideale per carni rosse alla brace, ma in casa lo impiego in generale su tutto e devo dire superbo nei classici soffritti della cucina polesana: matrimonio d'onore!!
NB: il mio riferimento per l'acquisto è Cristian Cris, cell. 333 34 35 026 ... di più non so e non voglio sapere!!
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