Cantina : COL D'ORCIA S.r.l. Società Agricola - Montalcino (SI)
Denominazione : DOCG
Uvaggio : 100% Sangiovese
Alcol: 14,5 % Vol.
Quello che balza subito agli occhi è il colore: rosso rubino, pieno, profondo con un bordo lievemente albicocca. Dopo circa 12 anni il fatto mi sembra da segnalare. "Pieno" e consistente nel bicchiere ha evocato grande struttura e preciso percorso di maturazione. Al naso tutto quello che ci si aspetta (dopo 30 anni di degustazioni... sob!!); un lieve floreale di viola, la pienezza della frutta rossa in confettura, mora e prugna evolute. I quattro anni di maturazione in legno si sono fatti sentire con le note speziate e vanigliate rendendo giusto merito agli aromi terziari.
In bocca setoso, con tannini ben levigati, ancora fresco e piacevole, discreta sapidità su un finale pieno, lungo, completo di frutta e spezie.
Le foto testimoniano la verità: scelto per accompagnare una costata, nel tempo di attesa la bottiglia è stata terminata e quindi, ancora in sede di antipasto, il vino è stato giocoforza abbinato ad una burrata ed ad un "leggero" roast-beef ... non certo il massimo ma cosa si poteva fare di più, certo non attendere...
Appunti di Degustazione
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