Vino (7) : SAUVIGNON 2011 C.O.F. DOC

Cantina :  Azienda Agricola Specogna  - Corno di Rosazzo UD

Denominazione :  DOC Colli Orientali del Friuli
Vitigno : 100% Sauvignon 
Alcol: 13,5 % Vol.)

Se vogliamo parlare di tipicità del Sauvignon è meglio che lo facciamo davanti ad un bicchiere di questo Specogna che al naso ricorda proprio quello che attorno fine secolo i degustatori definivano “pipì di gatto”.
Ora ci siamo evoluti e si parla quindi di foglia di pomodoro, peperone, salvia e, specificatamente per questo che stiamo assaggiando, anche di pompelmo e erbe aromatiche che non coprono una buona mineralità sfumata ma gradevole.
Il colore è del solito giallo paglierino con ombre verdoline ben definite, di buona consistenza e brillantezza.
Ben strutturato in bocca con la note di freschezza non eccessive ma sapido, imponente con buona bilanciatura data anche dalla definita spalla alcolica che ne rende gradevole la buona persistenza.

L’abbiamo bevuto come aperitivo ma ci fosse stato un filetto di scorfano al cartoccio con julienne di finocchio, porri e pinoli forse, forse, .....

20 gennaio 2013, "ai Trani" Rovigo con i fratelli Conforto