Azienda: NOSIO SPA - Mezzocorona (TN)
Sboccatura: 2025
Uvaggio: Chardonnay
Gradazione alcolica: 12,00 % Vol.
Denominazione: Trento DOC
Il Trento Riserva Brut Metodo Classico Rotari Flavio di Rotari proviene dai vigneti di proprietà, situati nelle zone collinari più vocate della Valle dell'Adige, in Trentino.
È prodotto con uve Chardonnay in purezza, raccolte e selezionate rigorosamente a mano. La prima fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique, affinamento di 5 mesi nei medesimi recipienti , per poi rifermentare in bottiglia, con affinamento di ben 5 anni sui propri lieviti.
Spettacolare in bocca ma, andiamo con ordine, parlando di un naso intenso e di rara eleganza tessuta sulle note di nocciola, confermate in chiusura da sentori di brioche e crema pasticciera. Alla vista è caratterizzato da un colore giallo paglierino tendente al dorato, e da un perlage molto fine e persistente. Al palato risulta pieno, ampio ed elegante, con la decisa sensazione di crema pasticcera, cioccolato bianco e frutta matura.
Che dire quindi, cercando e non accontentandosi della solita "bollicina" prima di cena, si può trovare nei "Bar Giusto" qualche bottiglia di deciso livello, come questo Flavio Riserva 2016, e che di fatto .......... ci meritiamo !!
11 Settembre 2025, da "Antico Coghetto" in Rovigo, con i SenzaGiacca G.V. ora Madeira Group.
