Cantina : Az. Agr. Moletto - Motta di Livenza TV
Denominazione : IGT Veneto Orientale
Vitigno : Cabernet Sauvignon 100%
Alcol: 14,5% Vol.
Sono sempre affascinato dai vini di Moletto, e in particolare da questo Cabernet Sauvignon, che considero una delle eccellenze italiane.
Qualche Guida che va per la maggiore non lo considera: problemi suoi.
Fatto sta che rientrando da una degustazione che ci aveva lasciato, per così dire "perplessi", con alcuni amici Sommelier ho pensato bene di risollevare le sorti della serata, stappando ed ossigenando "ai Trani" l'ultima bottiglia di questo 2000 che era rimasta al ristorante.
Subito questo rubino profondo, minimamente scalfito dal'età, ha ben predisposto l'animo dei colleghi, che ne hanno apprezzato anche la straordinaria consistenza e la luminosità.
Un naso complesso di viola-ciliegia immediate, ed ancora il vegetale, quasi migliorato dalla lunga permanenza in tonneau, il cacao ed il legno, si presente, ma lasciatemelo dire: ci stava tutto!!
In bocca secco senza compromessi ma gradevole di confettura e di liquirizia, con tannini ancora vivi ma sufficientemente morbidi da rendere l'insieme accattivante.
Alcol importante (14,5°), ma in questo cavallo di razza ne migliorava solamente le perfarmance.
Finale lungo, tostato, che si destratificava, piano, piano lasciando il posto ad humus, fungo e speziata mineralità.
Risultato: serata recuperata!!
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| Le note di degustazione! |
20 aprile 2013, Trattoria "ai Trani" con Piero C., Francesco M., Fabrizio C.
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