Cantina : Castello di Spessa - Capriva del Friuli GO
Denominazione: DOC Friuli Isonzo
Uvaggio: Sauvignon Blanc 100%
Titolo Alcolometrico: 13,5 % vol.
Un classico Sauvignon intrigante, non eclatante, ma intrigante per il suo naso che esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati, sorretti da una discreta struttura nella quale spiccano i 13,5° di alcol.
Al solito andiamo con ordine: alla vista si presenta giallo giallo paglierino, brillante e sfumature verdoline, molto trasparente. Al naso ho sentito netta la foglia di ortica fatto che accompagna spesso i Sauvignon giovani e non passati in legno. Altri riconoscimenti al naso sono da associrsi alla pesca ed alla albicocca. In bocca immediato, fresco e sapido con un discreto finale su note fresche di frutta gialla.
Abbinamenti e qui Ti voglio: uno straordinario piatto di baccalà Mantecato. Una vera goduria !!
Grassezza e tendenza dolce del piatto in magica contrapposizione con freschezza e sapidità del vino; ma è con le speziature e le aromaticità del Baccalà che, la composità intensità olfattiva e la giuste persistenze del nostro Sauvignon, hanno trovato il culmine del "prezioso" abbinamento.
26 Ottobre 2024, da “El gaucho” a Montegrotto Terme con Flavio L. e la famiglia.
Nessun commento:
Posta un commento