Cantina Nicolas Potel - Côte de Beaune, Bourgogne, France
Uvaggio : Chardonnay 100%
Si parte da questo assioma di Potel padre, Gérard : produrre grandi vini è in gran parte dovuto alla età delle viti.
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| Le vecchie vigne Potel a Nuits-Saint-Georges. |
Questa magica cantina della Borgogna (Côte de Beaune) applica questo principio sommando a ciò anche l' acquisto nella zona di uve biologiche ed applicando pratiche di cantina senza lieviti , batteri , enzimi e acidi.
Si ottiene un prodotto magico per finezza e mineralità, di colore giallo dorato, brillante e con grande e decisa consistenza.
Al naso le note di frutta gialla risultano integrate da una fragranza floreale, fine ma decisamente presente; si continua poi con fresche note di vaniglia (non stucchevole) e con mineralità che trascende verso sensazioni più dolci anche di cannella e nocciola.
In bocca grande freschezza ed equilibrio assoluto, tessuto su note straordinarie di sapidità e sensazioni morbide date dall'alcol (13°), in un mix di morbidezza, mineralità e finezza.
Finale lunghissimo che sembra impossibile su un vino ancora giovane, e non è finita, per poterlo gustare al meglio bisognerà che gli anni contribuiscano a far virare la sua acidità gessosa in direzione di una ulteriore morbidezza che porterà senz'altro "all'armonia" questo vero fuoriclasse.
24 ottobre 2013, ANTICO CANEVONE LOUNGE PUB a Rovigo con Luciano R., Valerio SC., Andrea ed il mitico Joe.
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