Cantina : Cantina Sociale di Gualtieri s.c.a. - Gualtieri (RE)
Denominazione : VSQ Lambrusco Reggiano
Uvaggio : Lambrusco Sorbara, Ancellotta, Viadanese
Alcol: 12,5 % Vol.
Note: Fermentazione in bottiglia - 12 mesi sui lieviti
Le uve di Ancellotta, sono ideali per la produzione di vini frizzanti soprattutto in assemblaggio con i Lambruschi. Peraltro la Viadanese o Lambrusco Viadanese produce mosti intensamente colorati, con buona acidità, tannino moderato e un profilo zuccherino generalmente equilibrato, altre doti assai valide per lo stile tipico dei Lambruschi mantovani ed emiliani. Ecco che questo assemblaggio con il Lambrusco di Sorbara porta il vino a "sopportare" il Metodo Classico per ottenere un prodotto (per i Lambruschi) di livello superiore. Con un equilibro perfetto delle tre vigne, e con le classiche operazioni di spumantizzazione in bottiglia, si ottiene infatti un Lambrusco "sui generis" adatto a farsi ricordare nel tempo.
Il Metodo Classico, in questo caso, esalta complessità e finezza, di solito non presenti nei Lambruschi, creando un prodotto di alta qualità organolettica, di buona struttura e di piacevole e decisa persistenza. Di un bel Rosso Rubino, al contrasto si carica di riflessi più evoluti; naso importante verso il classico "cassis" francese, il mirtillo e la viola. Morbido, ma non troppo, in bocca non tradisce l'idea consolidata del Lambrusco seppur qui lo spessore gusto-olfattivo è decisamente superiore. Tannini mai invadenti e buona sapidità si integrano sulle note fruttate gestendo un prodotto non usuale e decisamente piacevole.
Per noi il solito aperitivo, composito di snack, che ci ha sorpreso per la qualità del vino e la sua capacità di rendere "importante" una serata usuale.
06 Marzo 2026, "Antico Coghetto", in Rovigo, con Lore Bar e Maurizio M.
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