Cantina : Az. Agr. Spadafora - Virzì Monreale PA
Denominazione : VSQ Brut Nature Metodo Classico
Cépages : Grillo 100%
Alcol: 12,5 % Vol.
Note: Dosaggio Zero
Uno spumante Brut Nature contiene meno di 3 grammi di zucchero per litro; viene spesso definito come "dosaggio zero" perché non viene aggiunto zucchero dopo la sboccatura, ma solo vino per colmare la perdita. Si tratta normalmente di vini di spessore che non hanno bisogno di nessun "aiutino" per definirne la struttura e l'impatto gustativo. Diciamo subito che "qui" siamo senz'altro in queste condizioni con perlage abbondante, fine e persistente, supportato da un bel giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sentori di pane e di pasticceria, associati a frutta esotica, lieve mineralità e complessiva fragranza. In bocca "importante", sapido e completo mette in mostra tutti i complessivi 72 mesi passati sui lieviti. Inaspettate note balsamiche ne completano il "range" gustativo.
Decisamente "per me" una piacevolissima scoperta; un aperitivo divenuto strutturato ed intrigante, dove le note complesse del vino hanno interagito con le non banali sensazioni date dagli "untuosi" salatini. E' chiaro che è un vino che "merita di più" ma che si fa apprezzare, oltre che da solo, anche a livelli minimi di abbinamento.
08 Agosto 2025, "Osteria Ai Trani" a Rovigo, con Fabrizio C. e Luca DB.
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