Cantina : Vinakoper D.O.O. - Koper - Capodistria, Slovenija
Denominazione : Slovenska Istra
Vitigni : Malvasia Istriana 100%
Alcol: 14,5 % Vol.
La Malvazija Istriana di Vinakoper è prodotta, tra l'altro, con 12 mesi di affinamento sulle bucce per poi passare in barrique sino all' imbottigliamento che avviene non prima degli ulteriori 12 mesi. Di un bel giallo paglierino, intenso, riflessi dorati, ottima consistenza che non tradisce gli oltre 14° di alcol, presenta un naso splendido di frutta matura e fresca burrosità.
Si distingue in primis la pesca gialla, per poi evolversi verso note mielate e vanigliate, con garbo e giusta intensità. Fresco, sapido e di struttura, in bocca trasmette grande personalità chiudendo con lunghe note minerali.
Pranzo di pesce a Pirano, in Slovenia, con Cappesante al forno, zuppa di Scampi in crosta e, per non farsi mancare niente, finale con spaghetti "meravigliosi" all' Astice. Un grande menu, un grande vino che ha messo in fila le tendenze dolci dei piatti con la propria personale mineralità, ha garantito la piacevolezza con una struttura alla pari delle "importanti" preparazioni ed, alla fine, a lasciato un "ricordo" di eleganza e grande "nobiltà".
26 Marzo 2022, Pirano (SLO) , Ristorante "Pavel 2", con la famiglia.
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