Lunedì 05-08-2019
Senza Giacca G.V. - Atto 5
Serata dedicata alle Lumache: nulla meglio della 45° edizione della Sagra della Lumaca a Casumaro in confine fra Ferrara e Modena. Piatti non solo tradizionali, di grande impatto gusto-olfattivo, accompagnati da vini "semplici" quali Lambrusco e Bonarda.
Per qualcuno una sorpresa culinaria per altri una conferma della grande qualità della sagra decisamente adatta per una serata..... Senza Giacca G.V.
Lumache in ordine di degustazione:
1 - Lumache saltate in padella con pancetta, aceto balsamico in radicchio rosso
2 - Tris di primi di Lumache: Tortellini di lumache fatti a mano saltati in padella con burro e salvia - Crespella di lumaca delizia della Sagra - Bigoli all'uovo al torchio con salsa alla Borgogna
3 - Tris di secondi di Lumache: Lumache alla Casumares - Lumache fritte pastellate con salsa - Lumache alla Borgogna
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