Cantina : Cantina Erste-Neue - Caldaro BZ
Denominazione : Alto Adige DOC
Vitigno : 100% Traminer Aromatico
Alcol: 14,0 % Vol.
Oggi parliamo di un Gewürztraminer "base" ma di una importante Cantina di Caldaro, Erste-Neue, azienda è nata nel 1986 dalla fusione di “Erste Kellerei” (1900) e “Neue Kellerei” (1925), alla quale è susseguita la lungimirante unione con “Cantina Kaltern” avvenuta nel 2016. Un vino "semplice" ma da una cantina di punta, con un risultao importante dovuto alla fermentazione in acciao e l'affinamento sulle fecce fini.
Si presenta con un bel giallo paglierino luminoso, critallino, di buona consistenza e di grande impatto olfattivo. Rosa, Chiodi Garofano, Cannella subito al naso, che piano piano vira su note complesse, minerali, persistenti. In bocca discreta struttura, di buon equlibrio fra note fresche e note morbide, classiche del vitigno, sufficientemente sapido, chiude ancora con ricordi speziati.
Per me le bollicine non vanno bene con il crudo, Gewürztraminer e Sauvignon impattano alla grande con Scampi, Canestrelli e Tartare di Tonno, come Noi appunto abbiamo fatto con il primo. L'effervescenza in tale situazione è fuori luogo: troppa struttura per la delicatezza dei crudi che necessitano invece di morbidezza ed aromaticità come appunto i citati vini sono in grado di dare. Non Tutti saranno d'accordo ... pazienza!!
21 Gennaio 2022, Enoteca Sur Lie a Rovigo con Pietro C.
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