Azienda: Az. Agr. Ganaghello - Castel San Giovanni (PC)
Uvaggio: Croatina 100%
Gradazione alcolica: 12,00 % Vol.
Denominazione: Colli Piacentini D.O.C.
Siete mai stati alla "Sagra della Cotoletta Mirabellese", ovviamente a Mirabello di Ferrara, allora andateci, anche quest'anno in settembre, menu stratosferico che trovate facilmente in rete.
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| Passatelli con Tartufo !! |
Questa Bonarda dei Colli Piacentini è uno dei vini che si abbina splendidamente con i vari tipi di cotolette (Cotoletta Mirabellese – Cotoletta Mirabellese con burro tiepido e tartufo – Sua Maestà la Cotoletta Mirabellese – Sua Maestà la Cotoletta Mirabellese con tartufo ......); parliamo quindi dello scorso settembre dove il vino in questione ha accompagnato questa "serata magica".
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| Cotoletta con petali di zucca !! |
Un vino semplice ma di colore rubino intenso ha subito interessato i presenti, che peraltro non hanno trascurato un naso intenso di marasca, mora e prugna con, in diluizione, un floreale viola o poco meno. In bocca sufficientemente fresco per accompagnarsi bene non solo alla cotoletta ma anche a dei "fantastici" passatelli al tartufo. Lievemente frizzate e giustamente tannico si è completamente integrato con succulenta e modesta untuosità dei due piatti sino ad una fragranza finale su note vegetali.
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| Tanto per non farci mancare niente ....... |
E' chiaro che i piatti erano di livello superiore rispetto al vino che però , come descritto, si è comportato benissimo in un contesto piacevolissimo di informale degustazione.
19 Settembre 2025, "Sagra della Cotoletta Mirabellese", in Mirabello (FE), con la famiglia allargata.
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