Vino (484) : BONARDA 2023 COLLI PIACENTINI

Azienda: Az. Agr. Ganaghello - Castel San Giovanni (PC)

Uvaggio: Croatina 100%

Gradazione alcolica: 12,00 % Vol.

Denominazione: Colli Piacentini D.O.C.

Siete mai stati alla "Sagra della Cotoletta Mirabellese", ovviamente a Mirabello di Ferrara, allora andateci, anche quest'anno in settembre, menu stratosferico che trovate facilmente in rete. 

Passatelli con Tartufo !!

Questa Bonarda dei Colli Piacentini è uno dei vini che si abbina splendidamente con i vari tipi di cotolette (Cotoletta Mirabellese – Cotoletta Mirabellese con burro tiepido e tartufo – Sua Maestà la Cotoletta Mirabellese – Sua Maestà la Cotoletta Mirabellese con tartufo ......); parliamo quindi dello scorso settembre dove il vino in questione ha accompagnato questa "serata magica". 

Cotoletta con petali di zucca !!

Un vino semplice ma di colore rubino intenso ha subito interessato i presenti, che peraltro non hanno trascurato un naso intenso di marasca, mora e prugna con, in diluizione, un floreale viola o poco meno. In bocca sufficientemente fresco per accompagnarsi bene non solo alla cotoletta ma anche a dei "fantastici" passatelli al tartufo. Lievemente frizzate e giustamente tannico si è completamente integrato con succulenta e modesta untuosità dei due piatti sino ad una fragranza finale su note vegetali.

Tanto per non farci mancare niente .......

E' chiaro che i piatti erano di livello superiore rispetto al vino che però , come descritto, si è comportato benissimo in un contesto piacevolissimo di informale degustazione.

19 Settembre 2025, "Sagra della Cotoletta Mirabellese", in Mirabello (FE), con la famiglia allargata.

Vino (483) : "FLAVIO" RISERVA 2016 ROTARI

Azienda: NOSIO SPA - Mezzocorona (TN)

Sboccatura: 2025

Uvaggio: Chardonnay

Gradazione alcolica: 12,00 % Vol.

Denominazione: Trento DOC

Il Trento Riserva Brut Metodo Classico Rotari Flavio di Rotari proviene dai vigneti di proprietà, situati nelle zone collinari più vocate della Valle dell'Adige, in Trentino.

È prodotto con uve Chardonnay in purezza, raccolte e selezionate rigorosamente a mano. La prima fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique, affinamento di 5 mesi nei medesimi recipienti , per poi rifermentare in bottiglia, con affinamento di ben 5 anni sui propri lieviti. 

Spettacolare in bocca ma, andiamo con ordine, parlando di un naso intenso e di rara eleganza tessuta sulle note di nocciola, confermate in chiusura da sentori di brioche e crema pasticciera. Alla vista è caratterizzato da un colore giallo paglierino tendente al dorato, e da un perlage molto fine e persistente. Al palato risulta pieno, ampio ed elegante, con la decisa sensazione di crema pasticcera, cioccolato bianco e frutta matura.

Che dire quindi, cercando e non accontentandosi della solita "bollicina" prima di cena, si può trovare nei "Bar Giusto" qualche bottiglia di deciso livello, come questo Flavio Riserva 2016, e che di fatto .......... ci meritiamo !!

11 Settembre 2025, da "Antico Coghetto" in Rovigo, con i SenzaGiacca G.V. ora Madeira Group.