Azienda : Manuelina - Santa Maria della Versa - Pavia
Appellation : Provincia di Pavia IGT
Cépages : 100% Pinot Nero
Alcol: 11,5 % Vol.
Nota: Vino Frizzante
Vino di colore rosa "tenue" è ottenuto da uve raccolte manualmente nei vigneti di Pinot Nero impiantati attorno all'azienda. Le bucce restano a contatto con il mosto per una notte creando appunto la particolare tonalità di rosato; Il mosto fiore così ottenuto riposa in una vasca di acciaio a bassa temperatura in modo da consentire la massima estrazione di sostanze aromatiche. Ne risulta un vino leggero, ma non banale, fresco e meravigliosamente fruttato; viene travasato e posto in autoclave dove avviene la seconda fermentazione responsabile della piacevolissima "frizzantezza" del vino.
Vino "estivo" dunque, con naso tenue su note di frutta rossa, di discreta freschezza e leggera sapidità, chiude in maniera discreta ancora con ricordi fruttati.
Ottimo abbinamento con un Gran Gratinato di Molluschi che si sono giovati sia della freschezza che della aromaticità del vino: uno sfizioso antipasto in "giusta compagnia"!!
03 Luglio 2025, Locanda della Zucca, San Bartolomeo in Bosco FE, con la famiglia.
