Cantina Maculan - Colline di Breganze (VI)
Non c'è che dire, freschezza e sapidità assieme in questo uvaggio di Tocai Friulano e Pinot (entrambi! bianco e grigio, mi sembra) che è stato elaborato, con scelta ottimale, solo in acciaio.
Alla vista una buona consistenza ed un giallo paglierino-appena verdolino suggerisce di ricercare altri indicatori di struttura, che un naso fresco, fruttato e minerale confermano in pieno.
In bocca è avvolgente con durezze prevalenti ma non invasive, accompagnate da una piacevole persistenza gustativa di mandorla e fumo; nel complesso si pecca un pò nell'equilibrio, ma quelle fette di pane e Baccalà alla Polesana, lo hanno portato verso una giusta direzione di abbinamento.
28 aprile 2012, "ai Trani" di Rovigo con Fabrizio C.
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