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lunedì 30 marzo 2020

(80) - CUCINA : TARTE TATIN (TORTA ROVESCIA)

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Tipica della Pasticceria Francese, la leggenda recita che sia nata da un errore delle Sorelle Tatin, che dimenticando di mettere la pasta s...
sabato 28 marzo 2020

(79) - CUCINA : GAMBERONI PANCETTATI CON RISO PILAFF ALLO ZAFFERANO

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Tempo di Coronavirus, una sfida, MANGIARE BENISSIMO in 4 persone con MENO DI 20,00 €, vino compreso. Questa preparazione soddisfa entrambe ...
martedì 24 marzo 2020

(78) - CUCINA : PROSCIUTTO FRESCO AL LATTE

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Ricetta tradizionale Polesana (non solo) che di solito viene fatta con la lonza di maiale. Qui impiego una corposa fetta di coscia...
giovedì 19 marzo 2020

(77) - CUCINA: DOLCE BIANCO E NERO

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In realtà si tratta di un BUDINO vecchia maniera, Burro e Farina, mantengo però il nome che la mia Mamma Heider, gli dava quando lo prepara...
sabato 14 marzo 2020

(76) - CUCINA : SCOMPOSIZIONE DI RISO E "BRUCANZOLI"

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I bruscandoli (luppolo selvatico), non sono qui impiegati nel classico modo, nel tipico risotto si uniformano e perdono le proprie sottili ...
mercoledì 11 marzo 2020

75 - Cucina : BRANZINO NEL LARDO CON BUDINO DI CAVOLFIORE E SALSA DI LATTUGA

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FILETTI DI BRANZINO 1 kg filetti di Branzino 70 gr lardo affettato sottile olio evo, sale (poco),pepe. Scotto i filett...
martedì 10 marzo 2020

Vino (296) : VIN DE PAILLE 2009 MOREL

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Cantina :  Domaine Morel - Poligny - Jura  Denominazione :  AOC Côtes du Jura Vin de Paille Vitigno : 50% Chardonnay, 35% Poulsard, 15%...